Cata de Jamón en La Capilla de la Bolsa

Realizamos una Cata de Jamón maridada con vinos en el conocido restaurante La Capilla de la Bolsa. A la Cata de Jamón asistieron 25 personas de diferentes nacionalidades de una conocida empresa del sector farmacéutico.

Los organizadores del evento quisieron organizar una Cata de Jamón para que los invitados tuvieran la ocasión de conocer más de cerca la maravilla de nuestro alimento estrella, mundialmente conocido y apreciado.

Cata de Jamón maridada con vino en La Capilla de la Bolsa

La Cata de Jamón además se maridó con una serie de vinos de distintas denominaciones de origen españolas que hicieron las delicias de los presentes.

La Cata comenzó con una pequeña presentación del Cerdo Ibérico. Las características que lo diferencian de otras razas, sus hábitos alimentarios, su morfología y su hábitat, remarcando la importancia de la alimentación de los cerdos en libertad y la incidencia que la bellota y las dehesas tienen en su desarrollo y posterior cebo.

Pudieron degustar distintos jamones de bellota procedentes de diferentes zonas de España y con métodos de cría, cebo y alimentación diferentes.

Nuestro experto les condujo en un viaje virtual y sensorial a las dehesas españolas. Los campos de Huelva, la Sierra de Sevilla, de Cádiz, la Dehesa Extremeña, la de Salamanca y del Valle de los Pedroches en Córdoba.

Jamones con distintas texturas y muy diversos aromas y sabores. Jamones más suaves al paladar con aromas a trufa y hongos hasta jamones más corpulentos y potentes con aromas de curación, tostados y nueces.

Nuestro experto les comentó en la Cata de Jamón la importancia del ejercicio en libertad en los cerdos y les mostró cómo influye este tipo de crianza en la curación y posterior degustación y cata de un jamón.

También pudieron ver las distintas partes del jamón y los sabores que se pueden encontrar en la maza, la contramaza o la caña del jamón.

 

Cata de Jamón en la Capilla de la Bolsa realizada por Eventos de Autor_

 

Después de la alimentación y el ejercicio nuestro experto terminaría con la curación. El tiempo, el mejor aliado del jamón. Conceptos como la Curación en Bodega con aire natural con el objetivo de distribuir la grasa de manera uniforme, la aparición de los puntos blancos por dicho efecto y el correcto punto de maduración y curado para los distintos jamones.

En definitiva un compendio de sabiduría entorno al mundo del jamón pero puesto sobre la mesa de una forma práctica y participativa. Todo ello combinado en perfecta armonía con unos vinos españoles de Rioja, Ribera del Duero, Toro y el Bierzo.

Los asistentes a la Cata de Jamón pudieron disfrutar a lo grande catando los  jamones, los vinos que acompañaban y los maridajes propuestos. Una auténtica delicia para los sentidos.

La Cata de Jamón se llevó a cabo en uno de los magníficos salones de La Capilla de la Bolsa, un restaurante en pleno centro de Madrid y ubicado en una antigua ermita, envoltorio perfecto para la Cata de Jamón realizada por nuestros expertos. .

Cata de Jamón de Eventos de Autor

La Cata de Jamón es una actividad original y participativa que se puede realizar de forma individual o por equipos. Si se quiere se puede plantear a los asistentes al evento como actividad teambuilding estableciendo una serie de retos de cata.

La Cata de Jamón se puede realizar en cualquier localización (hoteles, restaurantes, espacios, fincas…) y en cualquier lugar de España.

Si quieres más información sobre la Cata de Jamón de Eventos de autor envíanos un mail a: comercial@eventosdeautor.com

Tel: 91.534.48.06

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Tel: 91.534.48.06 comercial@eventosdeautor.com www.eventosdeautor.com

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